Кобальт действует как катализатор в комплексных реакциях по образованию витамина В. Содержится он главным образом в печени.
Дефицит кобальта может привести к недостатку витами В и, следовательно, к элокачественной анемии со следующими симптомами: слабость, в особенно в руках и ногах, воспаленный язык, тошнота, потеря аппетита и веса, кровоточащие десны, онемение и покалывание в конечностях, трудности с сохранением равновесия, бледные губы, язык и десны, спутанность сознания, головная боль, ослабление памяти.
Кобальт способствует нормальному образованию красных кровяных телец. Он входит в состав витамина В. Принимает участие в различных энзимных реакциях. Участвует в формировании миелиновых оболочек нервных тканей.
Прием продуктов, богатых кобальтом, способствует лечению анемии, не поддающейся лечению другими средствами. Помогает при усталости, расстройствах пищеварения и нервно-мышечных отклонениях. Даже небольшие количества кобальта, содержащиеся в пище, полностью удовлетворяют потребность в нем организма.
Кобальт содержится в отдельных видах растительной пищи, но лучше всего усваивается из продуктов, богатых витамином В. Некоторые сорта пива содержат кобальт в качестве стабилизатора. У людей, потребляющих стабилизированное кобальтом пиво в больших количествах и в течение длительного времени, могут развиваться кардиопатия (нарушение работы сердечной мышцы) и застойная сердечная недостаточность (скопление крови в легких, печени, почках и других органах, что приводит к одышке, учащенному сердцебиению, быстрой утомляемости, опуханию лодыжек, нарушению сна). Источники — цельное молоко, молочные продукты, мясо разное, печень, почки.