Йод является составным компонентом гормонов щитовидной железы тироксина и трийодтиронина. Эти гормоны нужны для нормальной работы организма.
Основными источниками йода в большинстве случаев являются вода, йодированная соль.
Дефицит йода у детей сопровождается отставанием в росте, недоразвитием половых желез, задеркой в умственном развитии, нарушением слуха, заторможенностью. При дефиците йода нарушается функция щитовидной железы: появляются зоб, вялость, эамедленность движений и реакций.
Продукты, содержащие необходимое для жизни человека количество йода, способствуют нормализации функции щитовидной железы, защите организма от онкологических заболеваний. Йод нужен для нормальной функции клеток. Он поддерживает здоровое состояние кожи, волос, ногтей. Дополнительный прием может потребоваться людям, проживающим в регионах, где почва имеет низкое содержание йода. Дефицит обычно восполняется потреблением йодированной столовой соли.
Иодом богаты все морские продукты: рыба, ракообразные, водоросли (морская капуста, кулинарные дрожжи, молоко цельное, морская соль, соль столо вая (йодированная).